首選
學名
Crassostrea gigas
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美國
生產方法
養殖
懸垂漁網
魚苗來源
人工孵育場
飼料
蠔屬濾食性生物，以浮游植物為食物。無需額外餵飼，野生魚類種群就不會受到捕魚壓力。
生態影響
養殖濾食性生物產生的廢物排放量極小。這種生產方法會影響棲息地的功能，尤其是海草棲息地，但不會影響野生動植物。該物種不是美國的原生物種，有很高的逃脫風險，牠可能會帶來負面影響，例如雜交。該物種容易患上多種疾病，這些疾病可以轉移到周遭環境，也可能影響野生蠔的種群。
管理情況
美國的整體監管框架全面但成效一般，監管級別分為聯邦和州，至少有六個聯邦機構，包括美國食品藥物管理局（The Food and Drug Administration），美國衛生與公眾服務部（The Department of Health and Human Service），美國國家環境保護局（The Environmental Protection Agency）等。對水產養殖的監測有效，資訊透明度高。